Marshmellow alla malva
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Obiettivi formativi
Produzione di gustosi e benefici dolcetti a base di estratto di malva ottenuto attraverso la tecnica del decotto.
Tipologia materiale
Scheda per attività con materiale occorrente per il decotto prima e procedimento e ricetta per la preparazione delle caramelle.
Destinatari
Istituto Professionale con indirizzo alberghiero (Classi I, II); Istituto Tecnico Industriale (Classi IV, V)
Materia di riferimento
Scienze dell’alimentazione; Laboratorio Servizi enogastronomici; Laboratorio di Chimica
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